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鰹節、サバ節、椎茸、昆布を粉末に。旨みの相乗効果で食材の味を引き出します。 冷凍カツオは一切使用せず、生の物を仕入れ、その日のうちに処理して製造しています。 また、樫の木や桜の薪で焙乾し、山林を所有して植林も行っています。 塩・砂糖・添加物は不使用!